mandag den 21. juni 2021

Hurtig og nem sommer råkost

 Idag skulle det gå lidt stærkt og være nemt - har du også brug for det ind imellem, så er her en ide til en nem og hurtig salat.


Det skal du bruge til 4 personer:

1 pose revet gulerod fra rootfruit Rema 1000

1 pose revet rødbede fra rootfruit Rema 1000

1/2 granatæble 

4 forårsløg

1 - 2 håndfuld mynte


Dressing 

3 spsk. oliven olie

1 tsk balsamico 

1 tsk Dijon sennep

1/2 lime

Salt 

Peber


Bland rødbede, gulerod, granatæble, fintsnittet forårsløg og mynte.


Bland ingredienserne til dressing sammen og hæld det i råkostblandingen.


Pynt med pinjekerner og evt. feta ost


Velbekomme 


søndag den 20. juni 2021

Sommersalat med vandmelon

Endnu engang skulle der eksperimenteres med lækre sommersalater 😜

Vil du smage med kommer opskriften her…


Det skal du bruge til 2 personer:

300 g vandmelon

60 g edame bønner

2 forårsløg

1 håndfuld frisk mynte

85 g quinoa


Dressing

Flagesakt

1 spsk. balsamico

1/2 lime


Skær vandmelonen ud i tern og bland med fint hakket mynte og forårsløg.

Dernæst blandes med edame bønner og quinoa.


Bland flagesalt og saften fra en halv lime med balsamico.

Bland det hele sammen



Velbekomme 





lørdag den 19. juni 2021

Sommersalat med rødbede

 Så en salat med meget tyndt snittet rødbede, feta og meget mere - det så dejligt lækkert og sommerligt ud, og jeg fik helt lyst til selv, at eksperimentere.


Vil du også forsøge kommer min opskrift her…


Det skal du bruge til 2 personer: 


1 stor rødbede 

2 forårsløg med knold

1 håndfuld mynte

1/2 lime

1 spsk. olivenolie

1/2 granatæble

1 håndfuld pinjekerner 


Skrald og riv rødbede på mandolin jern.

Hak mynte og forårsløg fint.

Bland limesaft, olivenolie og peber.

Hæld det hele sammen og bland godt.

Tilsæt derefter granatæble og pynt med pinjekerner


Velbekomme







fredag den 30. april 2021

Hveder i en sund og eksperimenterende, men velsmagende udgave

 

Jeg skulle eksperimentere med nogle lidt sundere hveder med mere bid og smag – det lykkedes meget godt 😊

 

Har du lyst til at forsøge kommer opskriften her…

 

Det skal du bruge:

1 pk. Gær

1 tsk. Hvedesur med top

1 tsk salt

45 g. sukker

1 ½ tsk kardemomme

3 dl. Vand.

60 g. smeltet smør.

35 g. maskmel          ( indeholder flere fiber og har et højere protein indhold) – jeg købte mit i Bilka

150 g. Ø lands hvede

Ca. 250 g. hvedemel

2 tsk. Lime

2 tsk. Citron

½ lemon sodavand

50 g. spelt Kerner

 

Først koger du dine speltkerner i lemon sodavand, citron og limesaft i 25 – 30 min. (har du lemonade kan du også bruge dette)

Dernæst blander du Maskmel og ølandshvede med 1 tsk. Sur.

 

Så opløser du gæren i vandet, og tilsætter  salt og sukker.

Derefter tilsætter du den afkølede smeltede smør og kardemomme.

Så hælder du de kogte speltkerner i, efter de lige har kølet lidt af.

Så hælder du maskmel, Ølandshvede og hvedesur i og ælter rundt. Dernæst spæder du op med din almindelige hvedemel til dejen er som den skal være og slipper.  

 

Lad dejen stå og hæve i ca. 1 time.

 

Efter hævning former du bollerne og ligger dem  i et fad med kanter på – derefter skal de hæve i 45 minutter

 

Bages ved 220 grader i 10 min og dernæst i 10 minutter ved 200 g.

 

Mums og velbekomme





søndag den 25. oktober 2020

Flæskesteg i römertopf

 Mmn... vi elsker flæskesteg, og det er super nemt at lave i en römertopf


Har du lyst til at forsøge kommer forslag til tilberedningen  her


Sæt din römertopf i blød i koldt vand i min 30 min.


Put lidt løg og gulerødder i bunden og læg flæskestegen ovenpå. Brug gerne gulerødder og løg til at rette stegen op så sværerne  bliver jævne.

Hæld et glas vand i bunden af topfen og giv stegen salt peber og laurbær blade.

Sæt låg på og sæt stegen i en kold ovn ved 220 grader.


Min steg vejede 2 kg og fik en time og et kvarter. Så tog jeg den ud og hældte væden fra til sovs, derefter satte jeg den ind igen uden låg for at sværerne kunne blive sprøde - stegen stod inde imens kartoflerne kogte


Mums de blev flotte gyldne og sprøde


Velbekomme 
https://drive.google.com/uc?export=view&id=1ZA9QCEWmY7HSapm1-LhaJC1RB6g-4Gm5https://drive.google.com/uc?export=view&id=1ilt7tM4UciWMfTZ4VKWL7namZzvrf347

søndag den 18. oktober 2020

Peanutbutter "sauce" til salaten (dressing)

 I sidste uge var jeg på besøg hos min bedste ven...

Han havde besøg af et kvindeligt bekendtskab, som hade lavet noget ualmindeligt lækkert mad 

Så nu måtte jeg naturligvis hjem og eksperimentere...


Har du også lyst til at smage en himmelsk, nem og let ret så se her:


Det skal du bruge (3 personer):

3 spsk. Crunchy peanut butter med top

3 Spsk. Tamari (soya)

12 spsk. vand

1 1/2 tsk. limesaft

60 g. ingefær

lidt chilli


Sådan gør du:


Blend det hele sammen og smag evt. til med ingefær og chilli, muligvis også lidt ekstra vand.


jeg serverede det herhjemme med følgende grøntsager:


Spidskål

tomater

Edame bønner

Blegselleri

avokado


Dertil havde jeg marineret noget kylling i ingefær og mangochutney.


Da jeg fik det nede hos min kammerat var det til et stykke stegt laks


Velbekomme





onsdag den 8. januar 2020

Sund morgen pandekage med banan

Jeg blev inspireret af en god bekendt til at forsøge at lave en sund pandekage til morgenmad.
Den skulle dog passes ind til de ting jeg helst skal nøjes med at spise hvis jeg gerne vil holde den sunde linje :-)

Dette skal du bruge:

30 g. havregryn
1 æggehvide
2 tsk. chia frø
1 -2 tsk kanel
8 spsk vand
1/2 banan
1 spsk. fiskeolie med citrus - kan udelades og så kan man stege i evt. kokosfedt

Sådan gør du:

bland kanel, chia frø og havregryn sammen. rør det op med de 8 spsk. vand. tilsæt derefter den halve banan og moms den rundt i  havregryns blandingen. tilsæt æggehvide - jeg bruger de pasteuriserende æggeblommer på bægre fra Fakta og derefter tilsætter jeg en spsk. fiskeolie med citron.
Grunden til jeg putter denne olie i, er fordi det er en olie som jeg alligevel blot tager hver dag. Den er blevet anbefalet til rigtig mange helbredsmæssige ting. Olien skulle efter sigende blive produceret samme sted som hvor du kan købe den olie i et helt vildt dyrt måneds abonnement, den jeg bruger køber jeg blot i brugsen ;-)
Hvis det lyder afskrækkende med fiskeolie kan man blot lave massen og og så putte lidt kokos olie på panden og stege i dette.

Put massen på en pande ca. Ø 12 cm - det bliver en tyk pandekage. Mit komfur står på 6 men det er jo meget individuelt fra komfur til komfur. Nå r pandekagen er pæn gylden skal den blot vendes.

Den bliver ca. 1 cm. tyk - blot en vigtig info.

Jeg laver den altid dagen før og putter den i en posen og i køleskabet - kan bedst lide den kold, og så er det blot meget nemt at forberede dagen før

Velbekomme med din sunde start på dagen