mandag den 26. december 2022

Lækker rødkålssalat med figen og granatæble

I år havde jeg bestemt mig for at udvide og eksperimentere med den kolde rødkåls salat og jeg havde set en video på instagram om at skære granatæbler ud på en ny og efter sigende  lettere måde hvis man vil slippe for det hvide skræl som er inde ved kærnerne.


Man skulle skære ned i toppen så den kan løftes af. Så kan man se ned hvordan kærnerne ligger og dernæst skære en rille ned hvor det hvide skræl deler kærnerne og trække ned. Og ja det var faktisk nemmere at bruge kærnerne i et granatæble på denne måde. Jeg har lige vist med billeder længere nede hvordan man gør.


Min rødkåls salat skulle indeholde granatæble og alt det andet lækre som jeg kunne komme i tanke om, som ville matche godt til både and og sammen.


Den blev virkelig lækker hvis jeg selv skal sige det.


Vil du prøve opskriften kommer den her:


Til 4 personer


Det skal du bruge: 

400 g rødkål

60 g grønkål

1 granat æble

1 appelsin 

10 figner

Salt


Dressing

2 spsk æblegele

2 spsk oliven olie

1 tsk æblecider eddike

1 tsk honning

peber


Snit rødkål fint på mandolinjern.

Hak grønkål ekstra fint. Hakker det lidt som persille. Bland det sammen i en skål.

Crepe rødkål og grønkål med flagesalt.

Put Æblegeleen i mikroen så det lige smelter. Bland olivenolie, æblecider eddike og honning i det flydende æblegele og smag til med peber.

Rør dressingen i rødkålsblandingen.

Skær din appelsin ud i filette, så du ikke får noget af skindet med, og skær så filetterne i små stykker og bland i blandingen. Bare rolig med det appelsin som går til spilde ved udskæringen. Det skal du presse saften ud af hen over rødkålsblandingen og dernæst røre rundt.

Skær så dine figner i tynde skiver og bland i blandingen.

Velbekomme

https://drive.google.com/uc?export=view&id=13_Ks63ez3u5F0M5Fs-szLKX73eNmELVVhttps://drive.google.com/uc?export=view&id=1j3PPZ6RIUxNtmyG-ZycykZ_6HLeiySrmhttps://drive.google.com/uc?export=view&id=1Jb0ir_7Ajt54tNXG6ZxlcffBc0bHYFbPhttps://drive.google.com/uc?export=view&id=1_Ny39Ugugbs_y8g2b8kKzEc5FMODqEBc

torsdag den 17. februar 2022

Spidskål med kylling & karry

JEg elsker altid at prøve forskellige ting af med spidskål da jeg synes det er en nem grøntsag at arbejde med... I aften kom der dette her ud af det, som jeg syntes smagte skønt! Vil du også prøve kommer opskriften her Det skal du bruge: 400 g. hakket kyllinge fars 2 fed hvidløg, finthakkede 1 helt spidskål, fintsnittet - vægt i butik 770 g. snittet 510 g 3-4 gulerødder, 300 g, groftrevet 1 tsk stødt spidskommen 2-3 rødløg, finthakkede 1 spk karry, medium 1 tsk sød paprika 1 spsk smør, til stegning flagesalt sort peber, friskkværnet Sådan gør du: Svits kyllingefars på panden med salt og peber. Tag det stegte fars af. Steg krydderierne på panden(tør), til de begynder at dufte dejligt. Tilsæt smør og kom rødløgene i og steg dem klare. Tilsæt presset hvidløg, gulerødder og fintsnittet hvidkål og rør rundt. Når det hele er blandet godt sammen tilsættes den stegte kyllingefars, og der røres rundt. lad stå i 5 minutter. Server mens der stadig er bid i grøntsagerne. Velbekomme!

mandag den 21. juni 2021

Hurtig og nem sommer råkost

 Idag skulle det gå lidt stærkt og være nemt - har du også brug for det ind imellem, så er her en ide til en nem og hurtig salat.


Det skal du bruge til 4 personer:

1 pose revet gulerod fra rootfruit Rema 1000

1 pose revet rødbede fra rootfruit Rema 1000

1/2 granatæble 

4 forårsløg

1 - 2 håndfuld mynte


Dressing 

3 spsk. oliven olie

1 tsk balsamico 

1 tsk Dijon sennep

1/2 lime

Salt 

Peber


Bland rødbede, gulerod, granatæble, fintsnittet forårsløg og mynte.


Bland ingredienserne til dressing sammen og hæld det i råkostblandingen.


Pynt med pinjekerner og evt. feta ost


Velbekomme 


søndag den 20. juni 2021

Sommersalat med vandmelon

Endnu engang skulle der eksperimenteres med lækre sommersalater 😜

Vil du smage med kommer opskriften her…


Det skal du bruge til 2 personer:

300 g vandmelon

60 g edame bønner

2 forårsløg

1 håndfuld frisk mynte

85 g quinoa


Dressing

Flagesakt

1 spsk. balsamico

1/2 lime


Skær vandmelonen ud i tern og bland med fint hakket mynte og forårsløg.

Dernæst blandes med edame bønner og quinoa.


Bland flagesalt og saften fra en halv lime med balsamico.

Bland det hele sammen



Velbekomme 





lørdag den 19. juni 2021

Sommersalat med rødbede

 Så en salat med meget tyndt snittet rødbede, feta og meget mere - det så dejligt lækkert og sommerligt ud, og jeg fik helt lyst til selv, at eksperimentere.


Vil du også forsøge kommer min opskrift her…


Det skal du bruge til 2 personer: 


1 stor rødbede 

2 forårsløg med knold

1 håndfuld mynte

1/2 lime

1 spsk. olivenolie

1/2 granatæble

1 håndfuld pinjekerner 


Skrald og riv rødbede på mandolin jern.

Hak mynte og forårsløg fint.

Bland limesaft, olivenolie og peber.

Hæld det hele sammen og bland godt.

Tilsæt derefter granatæble og pynt med pinjekerner


Velbekomme







fredag den 30. april 2021

Hveder i en sund og eksperimenterende, men velsmagende udgave

 

Jeg skulle eksperimentere med nogle lidt sundere hveder med mere bid og smag – det lykkedes meget godt 😊

 

Har du lyst til at forsøge kommer opskriften her…

 

Det skal du bruge:

1 pk. Gær

1 tsk. Hvedesur med top

1 tsk salt

45 g. sukker

1 ½ tsk kardemomme

3 dl. Vand.

60 g. smeltet smør.

35 g. maskmel          ( indeholder flere fiber og har et højere protein indhold) – jeg købte mit i Bilka

150 g. Ø lands hvede

Ca. 250 g. hvedemel

2 tsk. Lime

2 tsk. Citron

½ lemon sodavand

50 g. spelt Kerner

 

Først koger du dine speltkerner i lemon sodavand, citron og limesaft i 25 – 30 min. (har du lemonade kan du også bruge dette)

Dernæst blander du Maskmel og ølandshvede med 1 tsk. Sur.

 

Så opløser du gæren i vandet, og tilsætter  salt og sukker.

Derefter tilsætter du den afkølede smeltede smør og kardemomme.

Så hælder du de kogte speltkerner i, efter de lige har kølet lidt af.

Så hælder du maskmel, Ølandshvede og hvedesur i og ælter rundt. Dernæst spæder du op med din almindelige hvedemel til dejen er som den skal være og slipper.  

 

Lad dejen stå og hæve i ca. 1 time.

 

Efter hævning former du bollerne og ligger dem  i et fad med kanter på – derefter skal de hæve i 45 minutter

 

Bages ved 220 grader i 10 min og dernæst i 10 minutter ved 200 g.

 

Mums og velbekomme





søndag den 25. oktober 2020

Flæskesteg i römertopf

 Mmn... vi elsker flæskesteg, og det er super nemt at lave i en römertopf


Har du lyst til at forsøge kommer forslag til tilberedningen  her


Sæt din römertopf i blød i koldt vand i min 30 min.


Put lidt løg og gulerødder i bunden og læg flæskestegen ovenpå. Brug gerne gulerødder og løg til at rette stegen op så sværerne  bliver jævne.

Hæld et glas vand i bunden af topfen og giv stegen salt peber og laurbær blade.

Sæt låg på og sæt stegen i en kold ovn ved 220 grader.


Min steg vejede 2 kg og fik en time og et kvarter. Så tog jeg den ud og hældte væden fra til sovs, derefter satte jeg den ind igen uden låg for at sværerne kunne blive sprøde - stegen stod inde imens kartoflerne kogte


Mums de blev flotte gyldne og sprøde


Velbekomme 
https://drive.google.com/uc?export=view&id=1ZA9QCEWmY7HSapm1-LhaJC1RB6g-4Gm5https://drive.google.com/uc?export=view&id=1ilt7tM4UciWMfTZ4VKWL7namZzvrf347