Hindbær muffins med marcipan og hvid chokolade

Hindbær, hvid chokolade og marcipan er nogle himmelske ingredienser, så hvorfor ikke mikse dem alle i et stykke bagværk.

Disse muffins smager som en drøm!

Har du lyst til at forsøge, kommer opskriften her...

Det skal du bruge til 12 stk(store muffins):

240 g. mel

1 vaniljestang

4 æg

250 g. revet marcipan

1 tsk bagepulver

150 g. smeltet smør

100 g. hvid chokolade

125 g. friske hindbær eller 1 pose frosne hinbær

270 g. sukker

Sådan gør du:
Skrab vaniljen ud af stængerne og mas det ud i sukkeret.
Pisk sukker, vanilje sukker og æg luftige.
Tilsæt marcipanen og pisk dejen igennem.
bland mel og bagepulver i dejen.
Hæld dernæst smeltet smør i dejen og rør den hvide chokolade i til sidst.
Fordel dejen i formene og pynt med frosne hindbær.

Bages ved 175 g. i ca. 25 min.

Velbekomme

Velkomst drink med granatæble

Jeg nyder at få serveret et glas champagne.
Nede på mit arbejde havde jeg et par kolleger der foreslog mig denne drink, med champagne og granatæble til velkomst drink. Og jeg må indrømme at den smagte dejligt.

Har du lyst til at forsøge kommer opskriften her...

Dette skal du bruge til 6 glas:
1/2 dl vodka
1 1/2 granatæble
1 lille spsk. rørsukker
1/2 limefrugt

1 flaske champagne til at toppe drinken med

Sådan gør du:
halver granatæblerne og pres saften fra kernene. Sørg for at det hvide "kød" ikke kommer med, da det afgiver en bitter smag.
Stød granatæble kernene, saften, lime og sukker i en skål og sigt saften.

Lad den stå i køleskabet og trække, gerne i et døgns tid.

Hæld granatæble saften i de glas du lyster og tilsæt isterning, champagne og en skive lime.

Vil du lave det ekstra festligt kan du dyppe glassets kant i grenadine og derefter sukker

Velbekomme og skål...!

Pesto marineret salat

Denne salat tager altid kegler hos mine gæster, hvad enten det er til frokost eller aftensmad - Og vigtigst af alt er det en salat man kan tilberede det meste til dagen i forvejen.

Hvis du vil forsøge kommer opskriften her:

Basilikum, bruger som regel et halv bundt - køber det i bundter hos Gartnergården
Pinjekerner, lille håndfuld
2 spsk. frisk skåret parmesan
oliven olie
1 lille fed hvidløg
salt/peber efter smag

sådan gør du:

Blend alle ingredienserne sammen og tilsæt oliven olie. Mængden af olie afhænger af hvor tynd du vil have din pesto.

Dressingen kan bruges til stort set alle salater. Jeg plejer som oftest at bruge følgende råvarer til denne salat.

Indhold salat:
1 Hjertesalat
1/2 bk. blandet salat
1/2 broccoli
1/2 ps. sukkerærter
1/4 agurk
2 jordskokker


nøddemix til at toppe med

Sådan gør du:

Hvis jeg skal servere salaten om aftenene, ordner jeg broccolien til at starte med, og hælder lidt dressing over den, så de kan stå at trække. Over middag blander jeg resten af ingredienserne i og lader trække.

Når den skal servere salaten kan den lige toppes med en nødde salat blanding

Uhmn... værsgo' at spise

Vanilje parfait

Jeg har utallige køkkenmaskiner i skuffen og kan ikke have flere...

Har dog ikke en ismaskine i mit sortiment.
Derfor begrænser det mine muligheder, når der skal laves isdessert.

Jeg laver dog som oftest denne is til en lækker brownie, den er super simpel, let at lave og smager himmelsk!

Har du lyst til at forsøge, kommer opskriften her...

Det skal du bruge:

2 stænger vanilje

200 g. Sukker

1 ltr. Fløde

2 dl. Æggeblommer 

Sådan gør du:

Skrab vaniljen ud af stængerne og spred det i sukkeret.

Pisk æggeblommer til en luftig æggesnaps med sikker og vanilje.

Pisk fløden stiv og ven det forsigtigt i ægesnapsrn.

Frys i min. 6 timer og du har den mest velsmagende parfait, hvor der ikke skal bruges ismaskine