Brownie med valnødder

Kan godt lide opskrifter på kager og desserter som kan tilberedes på forhånd og stadig smage nybagt.

Det garanterer jeg med denne kage, som jeg bagte til min 40 års fødselsdag. Det var en opskrift jeg havde fået af en veninde.

Vi frøs den ned og tog efterfølgende noget op af fryseren for at "testsmage" kagen. På en skala fra 1-10, fik den et ti tal med pil op.

Skal du have gæster og har lyst til at forsøge kommer opskriften her:

Det skal du bruge:
til ca. 15 personer

250 g. mørk chokolade, min 70 %
135 g. smør
5 æg
380 g. sukker
65 g. mel
1/5 tsk bagepulver
1/5 tsk havsalt
2 spsk. kakao
100 g. grofthakkede valnødder

Sådan gør du:
Hak chokoladen groft og smelt det over vandbad sammen med smørret.
Pisk æg og sukker sammen, det må ikke blive for luftigt. rør dernæst det smeltede chokolade og smør  i æggene. sigt mel, bagepulver, salt og kakao i og rør dejen godt igennem.
Tilsæt tilsidst de hakkede valnødder.

bages ca. 40 minutter ved 170 g.
Der må gerne hænge lidt dej fast på pinden

Kagen kan uden problemer fryses ned og tages op den dag, hvor den skal bruges.

Tip! Server med en kugle vanilje parfait på toppen...
Velbekomme!

Hveder

På fredag er det St. Bededag, en helligdag som vi danskere forbinder med traditionen at spise hveder, aftenen før.
Men hvad er egentlig Store Bededag og hvordan opstod den?
Store Bededag falder altid fredag før 4. søndag efter påske. Og var oprindelig en dag tiltænkt faste,bøn og bod.
Dagen blev indført af Biskop hans Bagger i 1686. Oprindeligt indførte han 3 faste- og Bededage, men det er altså kun den ene man vedligeholder idag.
Præsterne bad for fred og de fromme borgere fastede. Dagen blev varslet aftenen før og når kirkeklokkerne ringede var det et signal til at ingen forretninger måtte holde åbent og at alle skulle faste til gudstjenesten var slut og ingen måtte i mellemtiden arbejde.
Derfor kunne bageren ikke levere frisk bagt brød dagen efter, og man bagte hvedeknopper aftenen før (torsdag), så folk kunne spise dem på selve dagen.

Jeg synes det er en hyggelig traditon at spise hveder og har mange gode minder forbundet med dette.
Jeg bager dog som oftest mine hveder selv.
Denne her opskrift har jeg fået af en gammel venindes mor - den smager forrygende godt og man kan ikke lade være med at forspise sig!

har du lyst til at forsøge kommer opskriften her...

Det skal du bruge:

1 pk. gær
3 dl vand
1 tsk salt
45 g. sukker
60 g. smeltet smør
1 tsk kardemomme.
500 g. hvedemel

Sådan gør du:

Opløs gæren i lunkent vand. tilsæt salt og sukker. Derefter tilsættes den afkølede smør og dernæst kardemomme. ælt melet i og lad hæve ca. 1 time.
Formes til ca. 15 hvedeknopper som sættes på bagepapir i en bradepande og efterhæver ca. 40 - 50 min.

Jeg laver 3 rækker med 5 i hver.

bages i 10 min. ved 225 grader og i 10 min. ved 200 grader.

Velbekomme!

Fyldt svinemørbrad

Lækkert mad og velsmagende mad, som kan forberedes dagen før man skal have gæster er som sagt en af mine favoritter.

Denne opskrift er enkel og ligetil, men smager skønt.

Har ofte serveret fyldt svinemørbrad til større arrangementer, fordi de nemt kan forberedes dagen før og stå på køl inden de skal tilberedes.

Ligeledes skal man ikke være over dem, fordi de bare skal i ovnen. Så istedet kan man fokusere på at være tilstedeværende med sine gæster uden at skulle stresse over maden.

Har du lyst til at forsøge kommer opskriften her...

Det skal du bruge:

1 svinemørbrad
1/2 glas pesto
2 håndfulde pinjekerner
2 håndfulde soltørrede tomater
1 pakke bacon/lufttørret skinke

Sådan gør du:
Rens svinemørbraden.
Skær mørbraden op på langs og bred den ud.
smør pesto ud på det opskårede stykke.
Rist pinje kernene. Hak de soltørrede tomater og læg dem ovenpå mørbraden sammen med pinjekerner og pesto.
Luk mørbraden sammen, med pesto, soltørrede tomater og pinjekerner indvendigt. Vikle bacon eller skinke om mørbraden.

Stil den evt. på køl til dagen efter.

Sættes i et ildfast fad og ind i ovnen.

Steges i ovn ved 180 g. i 20 min.

Super nemt og velsmagende!

Velbekomme.

Flutes med soltørrede tomater

Brød er en himmelsk opfindelse, og der er ikke noget bedre end hjemmebagt!

Laver brød i alle afskygninger, ud fra en basisopskrift.

Har du lyst til at prøve kommer opskriften her:

1/2 pk gær

6 dl. vand

2 tsk. salt

Hvedemel så det passer - tilsætter oftest 100 g. hvid hvede i mine flutes.

Til denne opskrift har jeg yderligere tilsat:

3 spsk. oregano

2 håndfulde soltørrede tomater

Sådan gør du:

Blød gæren op i vand og tilsæt salt.

Rør hvid hvede, soltørrede tomater og oregano i og rør godt.

Tilsæt dernæst hvedemel og rør rundt.

Dejen skal ikke være fast, men stadig klistre.

Stil i køleskabet natten over.

Tages ud af køleskabet og sættes på pladen med våde fingre eller 2 skeer.

Bages på 210 g. i ca. 20 min

Drømmekage

En drøm gik i opfyldelse, da min bedstemors gamle opskriftsbog blev fundet og overdraget til mig...

Husker min barndom med duften af nybagt drømmekage hos min bedstemor...

Vil du nyde duften, kommer opskriften her...

Det skal du bruge:

300 g sukker

50 g margarine

250 g mel

4 æg

2 dl. Mælk

3 tsk. Bagepulver

1 tsk. Vaniliesukker

Glasur

188 g margarine

150 kokosmel

375 g brun farin

3/4 dl mælk

Sådan gør du:

Æg og sukker piskes godt

Mel og bagepulver blandes sammen og hældes i æggesnapsen.

Mælk og margarine lunes og blandes dernæst dejen.

Bages i ovn på 200 g. Ved ca. 20 min.

Glasur - laves sådan:

Alle ingredienserne smeltes sammen i en gryde.

Smøres over kagen som sættes i ovnen igen 8-10 min V/225

Tag ud af ovnen, nyd duften og smagen

Velbekomme 

Tilbehør til oksekød

Hvad skal man finde på af tilbehør til en bøf, et stykke oksefilet, eller andet... Det er altid et godt spørgsmål?!

Jeg kan anbefale at servere sukkerærter med asparges, løg og bacon - alternativt for asparges og sukkerærter kan man bruge grønne bønner.

Vil du forsøge kommer opskriften her...

Det skal du bruge:

1 pose sukkerærter 

1/2 bundt asparges

1/2 rødløg

1/2 pk bacon - hvis man tæller kalorier, kan jeg anbefale røget skinke i tern

Sådan gør du:

Steg bacon spødt og tilsæt rødløg. Lige inden servering vendes sukkerærter og asparges i blandingen og er klar til servering.

Der skal stadig være bid i grøntsagerne, efter min mening

Velbekomme og go' lørdag 

Tips! Drys evt. med sesam for pynt