Hvad der lige faldte mig en et besøg på gartner gården var en lækker couc couc salat.
Det skal du bruge:
250 g couscous
3 spsk. Oliven olie
1 knivspids chili
1 knicspids koriander
2 spsk smør
1/4 dl. Vand
1/2 lime
Mynte efter smag
1/2 agurk
1 stor snack peber
Ca. 15 cherrytomater
En håndfuld mandler
Sådan gør du:
Bland couscous med olie og krydderier og lad stå, alt imens du bringer vandet i kog. Tilsæt DN lille smule salt til vandet og derefter couscous. Rør godt rundt og tag af varmen, så snart akt vædet er suget ind i couscous. Lad stå og trække 3 minutter under låg. Tilsæt derefter 2 spsk. smør over varme og rør godt rundt.
Tag af varmen og hæld i en skål, rør rundt og skil couscous af.
Skær derefter tomater, agurk og peberfrugt i små fine tern.
Hak mynten fint. Drys mynten og i couscous og pres saften fra en halv lime over. Rør rundt og fordel mynte og lime i couscous. Rør derefter alle grøntsager i.
Svits nogle mandler på panden med salt og chili. Pynt med dem ovenpå salaten og hak gerne og bland i salaten.
Velbekomme
