Forloren hare

En af børnenes favorit spise og for den sags skyld også min egen er forloren hare - har du kyst til at forsøge at lave det  kommer opskriften her...

Det skal du bruge:

2 pk fars,1kg

1 tsk peber

2 tsk salt

2 æg

2 1/2 dl bouillon 

3/4 dl rasp 

1 pk. Bacon

Sådan gør du:

Pisk kødet med alle ingredienserne og form det i en lang tynd pølse. Vikl bacon om den og sæt den i ovnen på 200 g i 15 min.

Efter et kvarter hældes madlavnings fløde og ribsgele ned langs kødet og den steges igen i en time.

Der bliver den mest fantastiske sovs bagefter.

Velbekomme 

Pandekager - også med lakrids

Mine børn elsker pandekager og min datter laver det tit med hendes veninder når de kommer hjem fra skole, da det er super nemt.

Har du lyst til at forsøge kommer opskriften her...

Det skal du bruge:

175 g mel

1 tsk vanilje sukker

3 æg 

4 1/2 dl mælk

50 g smør

Sådan gør du:

Pisk mel, sukker og vaniljesukker med halvdelen af mælken. Tilsæt æg.

Smelt smørret på panden og bland det i blandingen

Steg dem på panden.

Vil du give pandekagerne et ekstra pift, kan du give dem 2 store tsk. lakridspulver.

Velbekomme 

Abrikoser i bacon svøb

Abrikoser i bacon svøb

Ved første høring siger folk, hvad..? Og rynker på næsen...

Men ærligt du skal prøve st lave det som snack til dine gæster eller tilbehør til tapas. Mine var ellevilde i sften og har ikke fået noget der var så godt!

Det skal du bruge:

2 pk bacon

1 ps. abrikoser 

Sådan gør du:

Del bacon på midt og rul det om abrikoser.

Læg dem på bagepspiret og bag dem ca. 15 min ved 180 grader indtil de opnår den farve og sprødhed du ønsker.

Så er de klar til servering

Velbekomme 

Oliven bruschetta med chorizo - oliven tapenade

Kan godt lide at lave noget simpelt, men samtidigt lækkert og velsmagende til mine gæster 

Det skal du bruge (25-30 personer)

350 sorte oliven

1-2 spsk kapers

1 hvidløg 

2 tsk timian

2 ansjoser - kan udelades

Olie 

1 chorizo pølse

1-2 poser bruschetta brød

Sådan gør du:

Blend alle ingredienserne godt sammen i en blender.

Smør oliven tapenade på de små bruscatta brød og put en tyk skåret bruschetta pølse på toppen 

Lækker og smagfuld anretning

Velbekomme

Chili con carne

• Siden jeg har været på Smukfest i år har chili con carne været en af mine livretter og sammen med en kammerat, har jeg spist chili con carne 1 gang om ugen sensommeren igennem med hjemmedyrket, stærk chili.

Efter inspiration fra et par opskrifter fundet på nettet og gastromand, er jeg kommet frem til min egen perfekte chili con carne.

Vil du også forsøge kommer opskriften her...

Det skal du bruge -6 personer:

Krydderiblanding:

2 tsk. tørret chili

4 tsk. røget paprika

2 tsk. Frisk spidskommen

2 tsk oregano

1 tsk kanel

1 tsk. sort peber

1 tsk salt

2 stjerneanis 

2 tsk smør 

Stegeblanding:

1,5 chili, skåret i skiver

2 laurbær blade

1 dl raps olie

1 kg hakket oksekød, eller skært oksekød 

2 gulerødder, i tern

2 rødløg, hakket

2 hvidløg, hakket

1 rød peberfrugt

1 stor tomat pure

1 ds. hakkede tomater

2 dl whiskey

2 kopper kaffe

1/2 chili 

2 dåser bønner - en dåse blandede bønner og en dåse butterbeans(er man meget til bønner, så brug en dåse kidney bønner oveni - total 3 dåser)

25 g. Mørk chokolade min. 70 %

1-2 tsk brun farin

Svits 1,5 chili skåret i ringe og laurbær blade i rapsolien. lad simre i 10 minutter. Si olien og brug 1/3 del af olien til at stege kødet i.

Tag kødet af varmen, svits derefter løg, hvidløg og 1/2 chili i 1/3 af olie. Tag det af varmen og svits derefter krydderiblandingen  i 1/3 af olie plus 3 tsk smør. Når krydderiblandingen er svitses og man kan dufte krydderierne, tilsætttes kødet i krydderi blandingen. Løgblandingen hældes i og der røres godt rundt. 

Derefter tilsættes tomat pure og gulerødderne.

Når det hele er rørt godt sammen tilsættes whiskey. Whiskeyen skal lige have lov til at blusse alkoholen ud i et par minutter.

Herefter tilsættes kaffen og 1 dåse flåede tomater.

Nu skal det simre under låg gerne i et par timer.

Ca. en halv time før servering tilsættes bønner og hakkede peberfrugter.

Kort før servering smages til med chokolade og brun farin

Jeg serverer det yderligere med nybagt brød og cremefraiche.

Server evt. noget frisk hakket chili til, så gæsterne selv kan dosere smags styrken 

Velbekomme