onsdag den 8. januar 2020

Sund morgen pandekage med banan

Jeg blev inspireret af en god bekendt til at forsøge at lave en sund pandekage til morgenmad.
Den skulle dog passes ind til de ting jeg helst skal nøjes med at spise hvis jeg gerne vil holde den sunde linje :-)

Dette skal du bruge:

30 g. havregryn
1 æggehvide
2 tsk. chia frø
1 -2 tsk kanel
8 spsk vand
1/2 banan
1 spsk. fiskeolie med citrus - kan udelades og så kan man stege i evt. kokosfedt

Sådan gør du:

bland kanel, chia frø og havregryn sammen. rør det op med de 8 spsk. vand. tilsæt derefter den halve banan og moms den rundt i  havregryns blandingen. tilsæt æggehvide - jeg bruger de pasteuriserende æggeblommer på bægre fra Fakta og derefter tilsætter jeg en spsk. fiskeolie med citron.
Grunden til jeg putter denne olie i, er fordi det er en olie som jeg alligevel blot tager hver dag. Den er blevet anbefalet til rigtig mange helbredsmæssige ting. Olien skulle efter sigende blive produceret samme sted som hvor du kan købe den olie i et helt vildt dyrt måneds abonnement, den jeg bruger køber jeg blot i brugsen ;-)
Hvis det lyder afskrækkende med fiskeolie kan man blot lave massen og og så putte lidt kokos olie på panden og stege i dette.

Put massen på en pande ca. Ø 12 cm - det bliver en tyk pandekage. Mit komfur står på 6 men det er jo meget individuelt fra komfur til komfur. Nå r pandekagen er pæn gylden skal den blot vendes.

Den bliver ca. 1 cm. tyk - blot en vigtig info.

Jeg laver den altid dagen før og putter den i en posen og i køleskabet - kan bedst lide den kold, og så er det blot meget nemt at forberede dagen før

Velbekomme med din sunde start på dagen



søndag den 5. januar 2020

Sund tærte med kylling og spinat


Jeg var ved min mor at spise, og til min store fornøjelse havde hun lavet tærte. Første gang jeg har fået det hos min mor, og det smagte vidunderligt… Så jeg var nødt til at liste opskriften ud af hende – har dog korrigeret lidt på ingredienser og krydderier og forsøgt at lave den lidt mere sund her i store januars slankemåned.
Tærtedej
25 g. havregryn
100 g hvid hvede
75 g grahamsmel
1 tsk salt
0.5 dl olivenolie
¾ dl koldt vand

Fyld
200 g spinat – jeg bruger frosset fra fryseren
380 g kyllingefilet
4 æg
1 dl mælk
200 g hytteost
50 g revet gouda ost
1 tsk. salt
200 g gulerødder
Små tomater
1 tsk. Røget paprika
½ tsk. Chili
Salt/peber
Oliven olie til stegning

Min frosne spinat lader jeg tø op – put den evt. i vand og sigt den efterfølgende.
Riv gulerødderne groft og skær kylling ud i meget fine tynde korte strimler. (Jeg gør det oftest når kyllingen er frosset, så er det lettere at lave tynde strimler)
Tænd ovnen på 200 g (varmluft)
Bland alle ingredienserne til dejen sammen i en skål. Ælt godt med fingrene til dejen er fast og smidig. Jeg ruller dejen ud mellem to stykker bagepapir og putter dernæst dejen i tærtefad (28 cm)  eller aflangt– Du kan enten smøre fadet eller blot bage på bagepapir. Prik dernæst bunden og bag i ca. 10 min.
Mens dejen forbager steger jeg kyllingen i lidt olivenolie. Krydr med salt, peber, chili og røget paprika. Dernæst tager jeg kyllingen af panden og steger gulerødder og spinat i et par minutter, ligeledes i lidt olivenolie. Krydr med salt og peber
Bland hytteost, mælk, æg og ost sammen i en skål med lidt salt og peber. Rør rundt. Bland kyllingen og  afdryppet gulerødder og spinat i – jeg dupper vandet fra grøntsagerne i en si.
Hæld dernæst blandingen i formen, ovenpå den forbagte tærtedej og pynt med halve tomater. Bag derefter tærten yderligt i ca. 20 - 30 min.

Velbekomme.