I år havde jeg bestemt mig for at udvide og eksperimentere med den kolde rødkåls salat og jeg havde set en video på instagram om at skære granatæbler ud på en ny og efter sigende lettere måde hvis man vil slippe for det hvide skræl som er inde ved kærnerne.
Man skulle skære ned i toppen så den kan løftes af. Så kan man se ned hvordan kærnerne ligger og dernæst skære en rille ned hvor det hvide skræl deler kærnerne og trække ned. Og ja det var faktisk nemmere at bruge kærnerne i et granatæble på denne måde. Jeg har lige vist med billeder længere nede hvordan man gør.
Min rødkåls salat skulle indeholde granatæble og alt det andet lækre som jeg kunne komme i tanke om, som ville matche godt til både and og sammen.
Den blev virkelig lækker hvis jeg selv skal sige det.
Vil du prøve opskriften kommer den her:
Til 4 personer
Det skal du bruge:
400 g rødkål
60 g grønkål
1 granat æble
1 appelsin
10 figner
Salt
Dressing
2 spsk æblegele
2 spsk oliven olie
1 tsk æblecider eddike
1 tsk honning
peber
Snit rødkål fint på mandolinjern.
Hak grønkål ekstra fint. Hakker det lidt som persille. Bland det sammen i en skål.
Crepe rødkål og grønkål med flagesalt.
Put Æblegeleen i mikroen så det lige smelter. Bland olivenolie, æblecider eddike og honning i det flydende æblegele og smag til med peber.
Rør dressingen i rødkålsblandingen.
Skær din appelsin ud i filette, så du ikke får noget af skindet med, og skær så filetterne i små stykker og bland i blandingen. Bare rolig med det appelsin som går til spilde ved udskæringen. Det skal du presse saften ud af hen over rødkålsblandingen og dernæst røre rundt.
Skær så dine figner i tynde skiver og bland i blandingen.
Velbekomme
