En ny favorit hos mig med masser af smag
Peberfrugter var ærlig talt ikke noget, jeg voksede op med som en af mine favoritter. Det var først langt inde i mit voksenliv, at jeg fandt ud af, hvor lækre og smagsfulde de egentlig er. Det startede faktisk med en Hello Fresh-ret, hvor fyldte peberfrugter lå gemt som en lidt undervurderet hverdagsret – og jeg blev virkelig positivt overrasket. Smagen, saftigheden, og den bløde varme fra krydderierne… jeg var solgt!
Som jeg ofte gør, når jeg smager noget godt, forsøger jeg at lave min egen version. Jeg har lavet en opskrift, hvor jeg skruer op for smagen, gør farsen mere fyldig og cremet og tilføjer lige præcis de krydderier jeg har på hylden, og som jeg synes løfter retten. Og nu deler jeg den her , så du også kan opdage, hvor velsmagende farserede peberfrugter faktisk kan være.
har du lyst til at forsøge kommer opskriften her:
Det skal du bruge: (4personer)
500 g hakket kalv og flæsk
4 tsk tomatpuré
1 løg
1-2 fed hvidløg
2 små gulerødder, revet
1 dl madlavningsfløde eller 1 spsk cremefraiche
Ca. 1 dl vand
2 tsk cajun-krydderi
½ lille tsk chili
Salt og peber
4 peberfrugter
Ca. 150 g ost – gerne gouda
Sådan gør du:
Vask peberfrugterne og del dem på langs.
halver peberfrugter og læg dem på en bageplade med buen opad. Pensel med olie, salt og peber. Bag ca. 10-15 in ved 200 grader.
Fars:
Steg kødet sammen med hakket løg, hvidløg og de revne gulerødder.
Tilsæt tomatpuré, vand, cajun, chili, salt og peber.
Lad det hele småkoge og reducere, indtil farsen bliver let cremet.
Tag panden af varmen og rør fløde eller cremefraiche i.
Peberfrugterne:
Læg dem i et fad og fyld dem med farsen.
Top med ost.
Bagning:
Bag peberfrugterne i ovnen ved 180°C i 7–10 minutter, eller til osten er smeltet og let gylden.
Servering
De her peberfrugter kan spises som de er, men de er også virkelig gode med en enkel salat, bagte kartofler eller ris ved siden af.
Kommentarer
Send en kommentar