Sommeren er fyldt med hyggelige middage og et glas vin eller to, når jeg er afsted som turleder. Derfor prøver jeg at tænke lidt ekstra over, hvad jeg spiser, når jeg er hjemme. Det betyder dog ikke, at maden skal være kedelig – tværtimod! Jeg elsker at finde sundere alternativer til de klassiske favoritter.
Igår skulle jeg lave hjemmelavede pomfritter til min søn og svigerdatter, og til pomfritter hører der næsten altid en god mayonnaise til. Derfor har jeg eksperimenteret mig frem til denne aioli, hvor hytteost gør den dejlig cremet og giver masser af protein. Resultatet er en lækker, smagfuld dip, som sagtens kan tilfredsstille lysten til en god aioli.Har du lyst til at forsøge skal du bruge:
Ca. 4 personer
200 g hytteost
1 æggeblomme
1 tsk sennep
1 tsk hvidvinseddike
1 lille tsk honning
1-2 fed hvidløg (efter smag)
Salt og peber
Frisk rosmarin (valgfrit)
Sådan gør du
Kom alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor.
Blend til aiolien er helt cremet.
Smag til med ekstra hvidløg, salt og peber.
Tip: Frisk rosmarin giver en virkelig dejlig smag og passer perfekt sammen med hjemmelavede pomfritter. Men man kan tilsætte alle krydderurter elmer krydderier og udelade hvidløg, så det blot bliver “mayonaise” med smag.
Aiolien er også skøn som dip til grøntsagsstænger, til grillmad eller i en burger og ingen vil gætte, at den er lavet med hytteost.
Kommentarer
Send en kommentar