Sommer kyling i Mascarponesovs #LCHF

Det bedste jeg har gjort er at investere i bogen LCHF, spis dig mæt & glad - aldrig har jeg været så mæt, så længe. Samt stabiliseret mit blodtryk.

http://www.saxo.com/dk/spis-dig-maet-glad_jane-faerber_haeftet_9788740009729

En sidegevinst ud over de super lækre opskrifter er at maden tærer på kiloene, og fedtet rasler af kroppen.

Jeg nyder velsmagende "spaghetti spiraler" af frisk squas, gullerøder, pastinakker etc. og min nyindkøbte spiralizer et uundværligt køkkenredskab i min nye livsstil - tænker slet ikke over at det ikke er pasta vi spiser, men derimod lækre velsmagende grøntsager i lange tynde spiraler.

Med denne  køkkenmaskine har vi virkelig skåret ned på vores indtag af kulhydrater.

Jeg har købt min i følgende webshop, og kan varmt anbefale at handle hos dem:

http://www.spiralizer.dk/

Har du lyst til at forsøge med retten, kommer opskriften her...

Det skal du bruge (2 pers):

300 g. kylling
1 squash
125 g. mascarpone
1 dåse flåede tomater
1 spsk. koncentreret tomatpuree
1 stort løg
1 stort fed hvidløg
1 spsk. basilikum
1 spsk. timian
1/2 spsk. rosmarin
sal & peber efter smag

Sådan gør du:

Skær kyllingen ud i små stykker. læg den i ildfastfad med smør klatter over og peber.
sæt i ovnen i ca. 20 min. ved 200 g.
Svits derefter løg og hvidløg klare, gerne i kokosolie. tilsæt derefter flåede tomater, koncentreret tomatpure og krydderurter.
lad det stå og simre.
Lige inden kyllingen er klar, spædes sovsen op med mascarpone.
Smages derefter til med salt og peber, evt. flere krydderurter.
Hæld kogende vand over squash spiralerne og lad stå 2 min.
Bland herefter squash spiralerne op i saucen og gi et lille opkog.
Tilsæt kyllingen og du er klar til servering af en lækker og velsmagende #LCHF opskrift.

Velbekomme!