Roastbeef

Hvem vil ikke gerne lave den perfekte roastbeef?

Jeg har en super opskrift din også kan anvendes til oksemørbrad eller andet vacuum pakket kød.

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 50 grader, ej varmluft.

Sæt roastbeefen i ovnen i vacuum pakningen og lad den stå og stege ved 50 grader i 20 timer.

Tage derefter roastbeefen ud og læg den i køleskabet i vacuum pakningen.

Den kan sagtens ligge 1-2 døgn i køleskabet

Inden servering pakkes den ud af vacuum pakningen og sættes i ovnen med stegetermometer på 200 grader. Når stegen er 45 grader(ca.20 min.) tages den ud igen og tildækkes med stanniol og håndklæder. Hviler til den når 55 grader, ca. 30 min.

Velbekomme