Lækker rødkålssalat med figen og granatæble

I år havde jeg bestemt mig for at udvide og eksperimentere med den kolde rødkåls salat og jeg havde set en video på instagram om at skære granatæbler ud på en ny og efter sigende  lettere måde hvis man vil slippe for det hvide skræl som er inde ved kærnerne.

Man skulle skære ned i toppen så den kan løftes af. Så kan man se ned hvordan kærnerne ligger og dernæst skære en rille ned hvor det hvide skræl deler kærnerne og trække ned. Og ja det var faktisk nemmere at bruge kærnerne i et granatæble på denne måde. Jeg har lige vist med billeder længere nede hvordan man gør.

Min rødkåls salat skulle indeholde granatæble og alt det andet lækre som jeg kunne komme i tanke om, som ville matche godt til både and og sammen.

Den blev virkelig lækker hvis jeg selv skal sige det.

Vil du prøve opskriften kommer den her:

Til 4 personer

Det skal du bruge: 

400 g rødkål

60 g grønkål

1 granat æble

1 appelsin 

10 figner

Salt

Dressing

2 spsk æblegele

2 spsk oliven olie

1 tsk æblecider eddike

1 tsk honning

peber

Snit rødkål fint på mandolinjern.

Hak grønkål ekstra fint. Hakker det lidt som persille. Bland det sammen i en skål.

Crepe rødkål og grønkål med flagesalt.

Put Æblegeleen i mikroen så det lige smelter. Bland olivenolie, æblecider eddike og honning i det flydende æblegele og smag til med peber.

Rør dressingen i rødkålsblandingen.

Skær din appelsin ud i filette, så du ikke får noget af skindet med, og skær så filetterne i små stykker og bland i blandingen. Bare rolig med det appelsin som går til spilde ved udskæringen. Det skal du presse saften ud af hen over rødkålsblandingen og dernæst røre rundt.

Skær så dine figner i tynde skiver og bland i blandingen.

Velbekomme

Spidskål med kylling & karry

JEg elsker altid at prøve forskellige ting af med spidskål da jeg synes det er en nem grøntsag at arbejde med... I aften kom der dette her ud af det, som jeg syntes smagte skønt! Vil du også prøve kommer opskriften her Det skal du bruge: 400 g. hakket kyllinge fars 2 fed hvidløg, finthakkede 1 helt spidskål, fintsnittet - vægt i butik 770 g. snittet 510 g 3-4 gulerødder, 300 g, groftrevet 1 tsk stødt spidskommen 2-3 rødløg, finthakkede 1 spk karry, medium 1 tsk sød paprika 1 spsk smør, til stegning flagesalt sort peber, friskkværnet Sådan gør du: Svits kyllingefars på panden med salt og peber. Tag det stegte fars af. Steg krydderierne på panden(tør), til de begynder at dufte dejligt. Tilsæt smør og kom rødløgene i og steg dem klare. Tilsæt presset hvidløg, gulerødder og fintsnittet hvidkål og rør rundt. Når det hele er blandet godt sammen tilsættes den stegte kyllingefars, og der røres rundt. lad stå i 5 minutter. Server mens der stadig er bid i grøntsagerne. Velbekomme!